Dattelkuchen

Dattelkuchen
Zutatenmenge für:	1 Kastenform
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Dattelkuchen ist eine Art Früchtebrot, nur mit Nüssen und nicht so schwer, ein wunderbarer Weihnachtskuchen.

Zutaten

Kuchen

• 150 g Weizenmehl (Type 405)
• 100 g Zucker
• 100 g weiche Butter
• 4 zimmerwarme Eier
• 20 g Vanillezucker oder 2 Pck Vanillezucker
• 100 g getrocknete Datteln
• 100 g grob gehackte Mandeln
• 100 g Haselnüsse
• 2 EL Orangensaft
• 1 Prise Salz

Kastenformen

• 1 EL Butter
• Grieß

Garnitur

• Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 Kastenform (20 cm lang)
• 1 Topf
• 1 Backgitter
• 1 Kuchengitter
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Das Backgitter auf die zweite Einschubleiste von unten geben.
• Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
• Die Datteln entkernen und grob hacken.

Kuchen und Garnitur

• Das Backrohr auf 175 °C vorheizen.
• Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz schaumig rühren.
• Nach und nach die Eier, den Orangensaft einarbeiten und das Mehl löffelweise zugeben.
• Schließlich die restlichen Zutaten mit einem Teigschaber unterarbeiten.
• Den Teig in eine Kastenform geben, in das heiße Backrohr geben und etwa 40 Minuten backen lassen.
• Den Kuchen etwas abkühlen lassen auf einem Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
• Den Kuchen vor dem Aufschneiden mit Puderzucker bestäuben.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Feigenkuchen: statt der getrockneten Datteln getrockneten Feigen verwenden.
• Zusätzlich zwei Esslöffel braunen Rum unter den Teig rühren.