Delikate Tomatensuppe mit Käse-Sahne-Nocken

Delikate Tomatensuppe mit Käse-Sahne-Nocken

Zutatenmenge für:	3 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

In diesem Rezept, Delikate Tomatensuppe mit Käse-Sahne-Nocken, wird eine Tomatensuppe zubereitet, die besonders leicht ist und Groß und Klein gut schmeckt, besonders im Sommer.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
¹∕₂ Peperoncino (optional)
gutes Olivenöl
400 g Dosentomaten
Noilly Prat oder trockener Sherry
Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
0,5 l Gemüsebrühe oder Bio-Würfelbrühe
frischer Basilikum oder Oregano
1 Pr Zucker
0,2 l Schlagsahne
50–100 g deftigen Käse (z. B. Appenzeller, Bergkäse oder Tilsiter)
frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1 tiefe Pfanne oder 1 Topf
1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln, Peperoncino klein schneiden und die Kerne entfernen.
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und dann Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino darin glasig dünsten.
Anschließend die Dosentomaten, den Noilly Prat, einen ordentlichen Schmotzer Tomatenmark und die Brühe dazuschütten, den Basilikum hineinzupfen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Während die Suppe vor sich hin köchelt, die gut gekühlte Sahne steif schlagen und den geriebenen Käse hineinrühren.
Jetzt die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, nochmals aufkochen und ein Drittel der Käse-Sahne-Mischung unterrühren, dann mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Die Suppe ist servierfertig: Die Suppe in tiefen Tellern oder Suppentassen anrichten, jeweils eine Käse-Sahne-Nocke dazugeben und mit ein paar Basilikumblättern garnieren.