Dreierlei Kohlrabi
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Dreierlei Kohlrabi | |
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Zutatenmenge für: | 4 Portionen |
Zeitbedarf: | klassisch: 25 Min. mediterran: 20 Min. asiatisch:25 Min. |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Wie variantenreich der gesunde Kohlrabi ist, zeigt sich nicht nur in der Kategorie der Kohlrabigerichte, sondern z.B. auch in diesem Rezept, dreierlei Kohlrabi. Hier wird Kohlrabi auf klassische, mediterrane und asiatische Art zubereitet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Grundzutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zutaten zur klassischen Variante[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 20 g Butter
- 125 g Frischkäse
- 1 ungespritzte Zitrone
- Zitronenmelisse
Zutaten zur mediterranen Variante[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 TL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Einige getrocknete Tomaten
- 2 Basilikumstiele
- 150 g Mozzarella
Zutaten zur asiatischen Variante[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 TL Sesamöl
- 1 TL Curry
- 100 g Kokosmilch
- 150 g Brokkoli
- 1 Paprikaschote
- 1–2 getrocknete Chilischoten
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
- 1 Sparschäler
- 1 Rührlöffel
- 1 Schüssel
- 1 Topf mit Deckel
- 1 Knoblauchpresse (für die mediterrane Variante)
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Klassisch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Fett im Topf erhitzen und darin die Kohlrabiwürfel leicht andünsten.
- Die Zitronenschale abhobeln und in feine Streifen schneiden.
- Den Frischkäse mit einigen Zitronensaftspritzern verrühren.
- Den Käse zum Kohlrabi geben, einmal umrühren und bei wenig Hitze im geschlossenen Topf etwa 10 Min. garen.
- Zwischenzeitlich die Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und hacken.
- Vor dem Servieren die Zitronenmelisse und die Zitronenschalenstreifen über das Gericht streuen.
Mediterran[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Knoblauch durchpressen und im Olivenöl andünsten.
- Die Kohlrabiwürfel mit etwas Wasser dazugeben und salzen.
- Die eingelegten, getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
- Die Tomaten mit den Mozzarellawürfeln und den Basilikumblättern unter die gedünsteten Kohlrabiwürfel geben.
Asiatisch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Curry in Sesamöl anschwitzen.
- Die Paprikaschote in Streifen schneiden.
- Die Kohlrabiwürfel, die Paprikastreifen und die Kokosmilch zum Curry geben und nach 5 Min. die Brokkoliröschen.
- Weitere 5 Min. garen.
- Mit Salz und Chili asiatisch scharf würzen.
Beilage[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kohlrabivariationen passen zu vielen Hauptgerichten als Beilage
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …