Eier in Schnittlauchaspik

Eier in Schnittlauchaspik
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 30 Minuten Kühlzeit: 90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eier in Schnittlauchaspik ist ein leckeres Gericht für Zwischendurch oder zum Abendessen, weil es verhältnismäßig kalorienarm und vitaminreich ist.

Zutaten

• 4 Eier
• 1 kl. Zwiebel
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Radieschen
• 7 Blatt weiße Gelatine
• 250 ml trockener Weißwein
• 250 ml Wasser
• Salz
• weißer Pfeffer
• Zitronensaft
• 3 EL Weißweinessig
• 4 EL Öl
• 1 MSp scharfer Senf, bsp. Dijon-Senf

Kochgeschirr

• 1 Kochtopf
• 1 Schneidebrett
• 1 Kochmesser
• 1 Schöpfkelle
• 1 Eierschneider
• 4 Förmchen

Zubereitung

• Eier 10 Min. hart kochen, eiskalt abschrecken, schälen, auskühlen lassen.
• Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in eine Schöpfkelle geben.
• Zwiebel fein hacken
• Schnittlauch abbrausen und klein schneiden.
• Radieschen in schmale Scheiben schneiden.
• Schöpfkelle in heißes Wasser halten, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
• Die Gelatine mit Weißwein und Wasser mischen.
• Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Die Eier mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden.
• Abwechselnd mit den Radieschenscheiben in 4 Portionsförmchen schichten, jede Schicht mit Schnittlauch und Zwiebelwürfeln bestreuen.
• Mit der Gelierflüssigkeit bedecken und im Kühlschrank 90 Min. fest werden lassen.
• Inzwischen aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren.
• Die Sülzchen kurz in heißes Wasser halten, stürzen und mit der Sauce servieren.

Beilagen

• Dazu gebuttertes Bauernbrot