Fettuccine all' Alfredo
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Fettuccine all' Alfredo | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Portionen/Personen |
| Zeitbedarf: | etwa 25 Min. |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Fettuccine all' Alfredo ist ein einfaches Fettucine-Rezept, bei dem nur beste Zutaten frisch verwendet werden sollten, damit ihr Geschmack richtig zur Geltung kommt.
Das Rezept entstammt einem Kochbuch des bekannten Entertainers Alfred Biolek, der allerdings meint, dass es weder von ihm erfunden noch nach ihm benannt sei, es ihm einfach nur schmecke. Das Rezept ist tatsächlich benannt nach dem Italiener Alfredo di Lelio aus Rom, der die Fettuccine 1914 erstmals kreierte, das Gericht gilt auch als ein beliebtes Essen in Nordamerika.
Zutaten
- 300 g Fettuccine
- mind. 100 g frisch geriebener Parmesan
- 120 g Butter (keinen Ersatz wie Margarine o.ä. verwenden!)
- Salz
- frisch und grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsaufdruck kochen.
- Die Schüssel vorwärmen.
- Das Nudelkochwasser bis auf einen kleinen Rest abgießen (so kleben die Nudeln nicht aneinander):
- Die Nudeln in die Schüssel geben.
- Den Käse unterrühren.
- Butterflöckchen zugeben.
- Salzen und pfeffern.
- Heiß servieren.
Beilagen
- …
Varianten
- Andere Nudelsorten verwenden.
