Funtschosa (Chinesischer Glasnudelsalat)

Funtschosa (Chinesischer Glasnudelsalat)
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Funtschosa ist ein scharfer, chinesischer Glasnudelsalat, den man heiß oder kalt essen kann. Er eignet sich sowohl als Hauptspeise in einem chinesischen Menü, als auch als Beilage.

Zutaten

• 300 g Putenbrustfilet
• 300 g Glasnudeln
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• je 1 rote und grüne Peperoni
• 2 Möhren
• 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Meerrettichwurzel
• Chinagewürz
• Chilipulver
• Sojasauce
• Salz
• frisch gemahlener bunter Pfeffer
• Öl zum Braten

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Wok oder 1 Kasserolle
• 1 Topf
• 1 Schere
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und in Ringe schneiden.
• Die Peperoni waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, längs halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
• Wer mag kann die Kerne mit verwenden, dann wird es aber schärfer.
• Die Möhren schrappen, den Stielansatz abschneiden und in Stifte schneiden.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
• Den Meerrettich schrappen, den Stielansatz abschneiden und fein würfeln.
• Das Putenfleisch waschen, trocknen und würfeln.
• Öl in einem Wok erhitzen.
• Das Putenfleisch darin von allen Seiten braun braten.
• Das Fleisch in eine Schüssel geben.
• Salzwasser in einem Topf zum kochen bringen.
• Die Glasnudeln im Salzwasser 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
• Kurz vor Schluss die Nudeln mit einer Schere klein schneiden.
• Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen und in die Schüssel geben.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Das Gemüse in der Pfanne andünsten aber nicht zu weich werden lassen.
• Mit dem Öl in die Schüssel geben.
• Alles verrühren.
• Mit Sojasauce, Chinagewürz, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

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Varianten

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