Gebratene Champignons als Tapas
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Gebratene Champignons als Tapas | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Gebratene Champignons als Tapas sind kleine spanische Leckerbissen, die man so frisch wie möglich anbietet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Öl zum Braten.
- Ein paar frische Basilikumblätter
- 1 Schalotte
- 3 frische Knoblauchzehen
- 500 g frische, kleine Champignons
- Etwas Zitronensaft.
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle.
- Frische Kräuter zum garnieren.
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Ölfläschchen
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung des Bratöls[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Basilikumblätter fein hacken.
- Die Schalotte pellen und fein würfeln.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Alles in ein Ölfläschchen füllen.
- Mit Öl aufgießen, bis alles bedeckt ist.
- Das Öl einige Tage ziehen lassen.
- Das Öl durch ein Sieb geben.
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Reichlich Bratöl in der Pfanne erhitzen.
- Die Champignons dazugeben, wenn das Öl heiß ist.
- Die Pilze anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.
- Die Hitze reduzieren, damit die Pilze Flüssigkeit verlieren.
- Die Flüssigkeit einkochen lassen.
- Mit frischen Kräutern (etwa Petersilie) garnieren.
- Heiß servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Etwas Zitronensaft hinzugeben.