Gebratene Champignons mit Bacon

Gebratene Champignons mit Bacon
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gebratene Champignons mit Bacon ist ein wohlschmeckendes und pikantes Pilzgericht. Das nebenstehende Foto zeigt Champignons als Bestandteil eines Spätzleauflauf mit Champignons, eine einfache Champignonrahmsauce und gebratene Scheiben eines Schweinefilets.

Zutaten

• 1 kg Champignons
• 50 g Bacon
• 40 g Butter
• 2 Schalotten
• Zitronensaft
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz (Vorsicht mit dem Salzen)

Kochgeschirr

• 1 große Schmortopf mit Deckel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Bacon in dünne Streifen schneiden und küchenfertig bereitstellen.
• Den Speck gut trocken tupfen.
• Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, die Stielenden kappen und die Köpfe vierteln.
• Champignons in Butter hellbraun anbraten, noch nicht würzen.
• Die die gepellten, fein gewiegten Schalotten, den Bacon kurz anbraten.
• Würzen und die Pilze 8 bis 10 Minuten köcheln lassen (die Flüssigkeit sollte fast verdampft sein).
• Die Pilze mit Zitronensaft abschmecken.

Beilage zu

• gebratenen Schweinefilets
• Spätzleauflauf mit Champignons

Varianten

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