Gefüllte Tomaten mit Reismischung

Gefüllte Tomaten mit Reismischung
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gefüllte Tomaten mit Reismischung - Tomaten sind zwar das ganze Jahr über im Handel, Freilandtomaten aus der Region sind frisch, jedoch nur im August-September verfügbar.

Zutaten

• 4 große Fleischtomaten
• 3 kleine Zwiebeln
• 1 Stange Bleichsellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 80 g Butter
• 100 g frische Champignons
• 2 Kaffeetassen Naturreis
• 1 TL Salz
• etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 TL Basilikum
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 100 g frisch fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
• etwas glatte Petersilie

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 großes Küchenmesser
• 1 kleines Küchenmesser
• 1 Teelöffel

Zubereitung

Vorbereitung

• Fleischtomaten waschen, die Kuppe abschneiden und mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen.
• Tomaten-Deckel und Tomaten-Fruchtfleisch zur Seite legen.
• Die Zwiebeln und die Stange Bleichsellerie in Scheiben schneiden.
• Knoblauchzehe hacken und zusammen mit Zwiebeln und Sellerie in der Butter 5 Minuten anbraten.
• Champignons in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben und 5 Minuten garen.
• 2 Tassen Reis mit einem halben Teelöffel Salz und 4 Tassen Wasser im Topf kochen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat.
• Tomaten-Fruchtfleisch gut unter den Reis mengen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Paprika abschmecken.

Fertigstellung

• Tomaten mit der Reis-Tomatenmischung füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
• Tomaten-Deckel auf die Tomate setzen und noch einmal mit geriebenem Käse bestreuen.
• Gefüllte Tomaten bei 160 °C auf einem Backblech 20 Minuten überbacken.

Servieren

• Tomaten auf einem flachen Teller zusammen mit der restlichen Reismischung servieren und mit etwas gehackter glatter Petersilie dekorieren.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat