Gefüllte Weihnachtsfrühlingsröllchen mit Apfelstreifen

Gefüllte Weihnachtsfrühlingsröllchen mit Apfelstreifen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Marinade: 2 Stunden + Backzeit: 4 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Türkischer Filoteig, als knusprige Umhüllung für die gefüllten Weihnachtsfrühlingsröllchen mit Apfelstreifen.

Zutaten

• 4 Filoteigblätter (40 auf 60 cm)
• 3–4 festfleischige Äpfel (z. B. Granny Smith oder Braeburn)
• Saft 1 Limette
• 1 Pr gemahlener Zimt
• 20 Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
• 3 EL Butter
• Puderzucker

Kochgeschirr

• Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• Butterpfännchen
• Küchenhobel bzw. Mandoline
• Küchenpinsel

Zubereitung

• Die Äpfel unter Heißwasser abwaschen, entkernen und mit einem Hobel in feine Stäbchen reiben.
• Die Apfelstreifen zusammen mit Zimt und Rosinen 2 Stunden in Limettensaft marinieren lassen.
• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Die Butter in einem Butterpfännchens zum Schmelzen bringen.
• Die Filoblätter ausbreiten, mit Butter bepinseln und jeweils 2 Blätter übereinander legen.
• Die die zwei Teigteile halbieren, die einzelnen Teile mit Apfelmasse belegen (mit 5 Rosinen) und vorsichtig zu kleinen Frühlingsrollen einpacken.
• Die Röllchen auf das Backblech legen, erneut mit Butter einpinseln und mit Puderzucker bestreuen.
• Das Blech auf oberer Schiene für ca. 4 Minuten in den heißen Ofen schieben.
• Die Röllchen noch heiß servieren.

Galerie

• 

  das Einbuttern der Blätter

• 

  die Apfelfüllung

• 

  die Röllchen vor dem Backen

Beilagen

• Vanillesauce
• Englische Crème

Varianten

• Statt Zimtpulver, Ingwerpulver verwenden.
• Statt Limettensaft, Zitronensaft verwenden.
• Rosinen können natürlich weggelassen werden.
• Statt Gewürze, frische oder kandierte Ingwerstreifchen zufügen.