Gemüse-Kartoffelküchle
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Gemüse-Kartoffelküchle | |
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| Zutatenmenge für: | 5 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Quellzeit: 1 Stunde + Bratzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Rezept für diese Gemüse-Kartoffelküchle entstand durch eine mögliche Überlegung, wie kann man übrig gebliebenen Kartoffelbrei optimal weiter verwerten. Die Zutaten sind frei nach Lust und Laune gestaltbar. Das nebenstehende Foto zeigt die Küchle mit einer Rostbratensauce und gebratenen Fleischspießen.
Zutaten
- 600–800 g Kartoffelbrei (vom Vortag)
- 2–3 Eigelb
- 1 große Gemüsezwiebel
- 2–3 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie
- 1 Stück fein gewiegten Lauch
- Kartoffelstärke
- 1 EL Haferflocken
- 1 frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt
- 1 EL Butter
- 2 EL Butterschmalz
- 1–3 EL fein gewiegte Kräuter
- 1 TL getrockneten Majoran
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 große Pfanne
- 1 grobe Raffel
- 1 Topf
- 1 Kochlöffel
- Küchenpapier
- 1 große Schüssel mit Deckel
Zubereitung
- Die Gemüsezwiebel pellen, fein wiegen und in Butter weich dünsten.
- Das Gemüse küchenfertig vorbereiten und raffeln.
- Das Gemüse zu der Zwiebel geben und ebenfalls weich dünsten.
- Alle Zutaten mit dem Kartoffelbrei vermengen und ausquellen lassen.
- Die Masse sollte nun eine feste und formbare Konsistenz besitzen.
- Die Küchle abschmecken, zu Frikadellen formen und in einer großer Pfanne mit Butterschmalz in zwanzig Minuten knusprig aus braten.
Galerie
Die Zwiebel weich dünsten.
Den kalte Kartoffelbrei mit Gemüse vermengen,
in Form bringen und
ausbraten.
Beilagen
- nach Belieben
Varianten
- …
