Geschmorter Kürbis

Geschmorter Kürbis
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Geschmorter Kürbis (ndl.: Gestoofde pompoen) ist eine beliebte Beilage zu surinamischen Hauptgerichten. Lässt man die getrockneten Garnelen weg und verwendet Gemüsebrühwürfel, ist das Gericht auch vegetarisch.

Zutaten

• 1 kg Kürbis
• 100 g getrocknete Garnelen
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tomate
• 5 EL Pflanzenöl
• 2 Brühwürfel
• ¹∕₂1 Zwiebel
• 1 Stängel Selleriegrün
  • eventuell etwas Zucker

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• Schüsseln
• 1 Knoblauchpresse
• 1 Schmorpfanne mit Deckel

Zubereitung

Vorbereitungen

• Die Garnelen waschen und in warmem Wasser einweichen.
• Den Kürbis schälen, den inneren Teil mit den Kernen herausschneiden und waschen. In Stücke schneiden.
• Den Knoblauch schälen und fein pressen oder klein schneiden.
• Die Zwiebel schneiden und fein würfeln.
• Die Tomate waschen und würfeln.
• Das Selleriegrün fein hacken.

Fertigstellung

• Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
• Die Garnelen mit der Tomate zufügen.
• Auf kleiner Flamme braten lassen.
• Den Kürbis mit Salz, Pfeffer und einem Brühwürfel ca. 10 Minuten mit dem Deckel auf der Pfanne schmoren lassen.
• Dann gründlich verrühren und ohne Deckel schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
• Während des Rührens das Gemüse zerkleinern.
• Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
• Zum Schluss Selleriegrün durch das Gemüse mischen.
  • Eventuell mit etwas Zucker süßen.

Beilage zu

• surinamischen Hauptgerichten

Varianten

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