Grünkohl mit Tofu

Grünkohl mit Tofu
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Grünkohl mit Tofu klingt erst einmal nach einem gewagten Experiment, ist aber eine phantastische Kombination, bei der sich der herbe kohlige Geschmack gerne zum asiatischen Süß-Säuerlichen gesellt. Die Idee stammt von Seppo Ed Farrey.

Zutaten

• 4 Rippen Grünkohl
• 200 g Tofu
• 1 rote Zwiebel
• 1–2 Zehen Knoblauch
• 1 Portion Woksoße + 1–2 EL Wasser
• 1 EL Erdnussöl
• Salz
• Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 große Pfanne mit Deckel
• 1 Pfannenrührer

Zubereitung

• Den Kohl putzen, Stiel und harte Rippen entfernen.
• Die Blätter mit 1,5 l kochendem Wasser übergießen, sie lassen sich dann besser weiterverarbeiten.
• Die Zwiebel pellen und in halbe Ringe schneiden.
• Den Knoblauch ebenfalls pellen und in dünne Scheiben schneiden.
• Den Tofu in Würfel mit 1,5 cm Kantenlänge schneiden.
• Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten.
• Knoblauch und Tofu dazugeben und kurz anbraten.
• Den Kohl in die Pfanne geben, er soll zuerst oben auf liegen.
• Die Woksoße angießen und den Deckel auf die Pfanne legen.
• Alles zehn Minuten kochen lassen, dann das erste mal umrühren.
• Köcheln, bis der Grünkohl gar ist. (Weitere zehn bis zwanzig Minuten, gelegentlich umrühren.)
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Beilagen

• Reis

Varianten

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