Groninger Kuchen mit Kandiszucker
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Groninger Kuchen mit Kandiszucker | |
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Zutatenmenge für: | 1 Kastenform |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 1 Stunde |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Groninger Kuchen mit Kandiszucker (ndl. Groninger koek met kandijsuiker/Gron:: Grunneger kauk mit kandijsuiker) ist die reiche Groninger Ausführung des niederländischen Ontbijtkoek und des Sûkerbôle, ein idealer Bestandteil eines festlichen Frühstücks.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1∕2 Pck Backpulver
- 175 g weißer Krümelkandis
- 3 EL Zuckerrübensirup
- Salz nach eigenem Geschmack
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1∕2 TL gemahlene Nelken
- 1∕2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 TL gemahlenes Niederländisches Spekulatiusgewürz
- 150 ml Vollmilch
Kastenform[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 EL Butter
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Kastenform (30 cm lang)
- 1 Backgitter
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenwaage
- Schüsseln
- 1 Messbecher
- 1 Kuchengitter
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kastenform mit Butter einfetten.
- Das Backrohr auf 175 °C vorheizen.
- Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
- Das Backpulver mit dem Mehl vermengen.
- Dieses mit dem niederländischen Spekulatiusgewürz, dem Salz, der Muskatnuss, dem Zimt, den Nelken und dem Zuckerrübensirup vermischen.
- Alles gründlich miteinander mischen und mit der Milch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Dem Boden der Kastenform mit der Hälfte des Krümelkandis bedecken, hierauf den Teig geben und dann den restlichen Krümelkandis.
- Die Form in den heißen Backofen geben und bei 140 °C 1 Stunde backen lassen.
- Den fertigen Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mit Butter bestreichen.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Krümelkandis durch 150 g Zitronat und 175 g braunen Zucker ersetzen. Dies ist dann der Original-Grunneger kauk.
- Ontbijtkoek
- Niederländischer Honigkuchen
- Friesisches Zuckerbrot