Niederländischer Honigkuchen
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Niederländischer Honigkuchen | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Kastenform |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der niederländische Honigkuchen (ndl. Honingkoek) wird in einer Kastenform gebacken. Mit kühler, nicht zu kalter Butter bestrichen ist er ein idealer Bestandteil eines guten Frühstücks.
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Pck Backpulver
- 100 g brauner Zucker
- 150 g Honig
- 300 ml Vollmilch
- 1∕4–1 TL gemahlene Gewürznelken
- 1 EL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
Kastenform
Kochgeschirr
- 1 Kastenform (24-28 cm lang)
- 1 Backgitter
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenwaage
- Schüsseln
- 1 Messbecher
- 1 Kuchengitter
Zubereitung
- Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
- Das Backpulver mit dem Mehl vermengen.
- Das Backrohr auf 175 °C
vorheizen. - Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und den Teig in eine Kastenform geben.
- Die Form in das heiße Backrohr geben und etwa eine Stunde backen lassen. Nach 50 min. erste Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
- Den fertigen Honigkuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Der Kuchen wird feinporig und fest. Die Konsistenz ähnelt eher einem Brot. Schmeckt sehr gut mit Butter drauf!
Beilagen
- kalte Butter
Varianten
- Niederländischer Honigkuchen mit Zuckerstücken: 100 g Zucker und 50 g zerstoßenen Kandiszucker verwenden.
- Unter den Teig zusätzlich 1∕2–1 TL zerstoßenen Anis oder gemahlenen Anis rühren.
- Veganisiert: Ein Ersatzprodukt wie Sojamilch statt der Milch und Agavendicksaft statt Honig. Die Form mit Öl oder veganer Margarine einfetten.
- Honigkuchen
