Gurken-Rahmsalat

Gurken-Rahmsalat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca 10 Min. Marinieren: ab 30 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Als ein etwas leichterer Salat schmeckt der Gurken-Rahmsalat zu zahlreichen Speisen. Anstatt mit Mayonnaise zubereitet, was besonders in Deutschland sehr beliebt ist, wird dieser Gurkensalat mit Sauerrahm oder Schmand verfeinert. Eine ideale Beilage zu Fischgerichten und vielen weiteren Vor- sowie Hauptspeisen.

Zutaten

• 600 g Salatgurke
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Sauerrahm oder Schmand
• 1 EL guten Weißweinessig
• 2 EL gutes, extra natives Olivenöl
• 1 Pr. Zucker
• ¹∕₅ bis ¹∕₂ frischer Dill (etwa 1 EL)
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer|
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Frischhaltefolie

Zubereitung

• Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Messerrücken fein zerdrücken.
• Die Gurken waschen und gut trocken tupfen.
• Zuerst der Länge nach in etwa 2 mm dünne Scheiben, dann quer zu feinen Gurkennudeln schneiden.
• Den Dill waschen, gut trocken schütteln und fein hacken.
• Den Sauerrahm mit dem Dill, Essig und Olivenöl glatt rühren.
• Die Gurkennudeln unterheben und den Salat mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
• Mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank etwa ¹∕₂ Stunde marinieren.

Beilage für

• Einfach köstlich schmeckt der Salat zu Räucherfischmousse im Knusperröllchen und zu zahlreichen anderen Fischgerichten.
• Zu vielen Vor- sowie Hauptspeisen.
• Ideal ist der Salat auch für Party- oder Grillfesten

Beilagen

• Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Baguette, Fladenbrot, Ciabatta, Pide oder Weißbrot

Varianten

• viele weitere, leckere Gurkensalate