Hähnchen mit Chili

Hähnchen mit Chili
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	80 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Hähnchen mit Chili ist ein italienisches Rezept für die, die es auch mal etwas schärfer mögen.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (etwa 200 g)
• 1 frische Chilischote
• 1 frische Knoblauchzehe
• 1 unbehandelte Zitrone
• frisch gemahlener Pfeffer
• Olivenöl
• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• ein Stiel Rosmarin
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 2 Pfannen

Zubereitung

• Die Hähnchenfilets waschen und trocknen.
• Die Chilischote waschen, trocknen und fein würfeln. Wie man will, die Kerne entfernen oder nicht (siehe Tipp).
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Zitrone gut waschen und die Schale abreiben und die Zitrone auspressen.
• Die Zitronenschale und den Zitronensaft in einer Schüssel mit der Chili vermischen.
• Den Rosmarin waschen, trocknen, die Nadeln von den Stielen zupfen und hacken.
• Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Olivenöl einrühren.
• Die Hähnchenbrustfilets dazu geben und eine Stunde marinieren lassen.
• Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.
• Öl in einer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen und die Kartoffeln darin 30 Minuten gar braten.
• Nach 20 Minuten mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das Fleisch aus der Marinade nehmen und salzen.
• Öl in einer zweiten Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
• Die Filets darin scharf anbraten und bei gesenkter Hitze etwa 10 Minuten braten lassen.
• Die Marinade zu dem Fleisch geben und aufkochen.
• Mit den Kartoffeln anrichten.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• …

Tipp

• Das schärfste an der Chilischote sind die Kerne. Lässt man sie weg, ist das Gericht nicht mehr so scharf.