Hähnchenbrust mit Spinat

Hähnchenbrust mit Spinat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hähnchenbrust mit Spinat ist ein sehr auf den Frühling zugeschnittenes Gericht. Schnell gemacht und sehr lecker. Versuchen sie es doch einfach mal.

Zutaten

• 600 g Spinat
• 1 unbehandelte Zitrone
• 4 Hähnchenbrustfilets
• Salz
• frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
• ¹∕₂ EL Butterschmalz
• ¹∕₂ Bund Thymian
• 150 ml trockener Weißwein
• 200 ml Instant-Brühe
• 1 EL heller Saucenbinder
• 1 TL Wacholderbeeren
• 50 g Schmand

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform
• 1 Platte

Zubereitung

• Den Spinat waschen, verlesen und schleudern.
• Die Zitrone gründlich wachen und trocknen und in Scheiben schneiden.
• Das Fleisch waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
• Das Fleisch in der Pfanne von allen Seiten schön anbraten.
• Das Fleisch in eine Auflaufform geben.
• Den Thymian waschen, trocknen und auf das Fleisch geben.
• Die Zitrone zu dem Fleisch geben.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Das Fleisch darin 10 Minuten garen lassen.
• In den Bratensatz in der Pfanne den Weißwein und die Brühe geben und aufkochen lassen.
• Mit dem Saucenbinder binden.
• Wacholderbeeren und Spinat in die Sauce geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Pfanne abdecken und bei wenig Hitze garen lassen.
• Immer mal wieder umrühren.
• Den Schmand in die Pfanne geben und einrühren.
• Noch einmal abschmecken.
• Die Hähnchenbrust aufschneiden und auf einer Platte anrichten.
• Den Spinat um das Fleisch herum anrichten.

Beilagen

• Baguette, Weißbrot oder Ciabatta

Varianten

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