Hühnchensalat mit Champignons

Hühnchensalat mit Champignons
Zutatenmenge für:	5 Personen
Zeitbedarf:	Eier: 30 Minuten + Mayonnaise: 20 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Kalt stellen: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Hühnchensalat mit Champignons ist ein wunderbares Partyrezept.

Zutaten

• 1 Portion Mayonnaise, Mayonnaise aus hartgekochtem Eigelb oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 150 g Crème fraîche
• 400 g gegartes und kaltes Hühnerfleisch
• 1 Glas Champignons
• 1 Zwiebel
• ¹∕₂ Bund glatte Petersilie
• 2 hartgekochte und erkaltete Eier
• Zitronensaft oder Weißweinessig
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• Küchenpapier
• Schüsseln
• 1 Sieb
• Frischhaltefolie
• 1 Eierschneider

Zubereitung

Eier

• Die Eier 10 Minuten kochen lassen, unter Kaltwasser abschrecken und auskühlen lassen.

Salatsauce

• Die Mayonnaise zubereiten und abschmecken.
• Diese Mayonnaise mit der Crème fraîche verrühren, ebenfalls abschmecken und eventuell nachwürzen.

Salat

• Die Petersilie kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und den Rest fein schneiden.
• Das Glas Champignons öffnen, durch ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
• Die Zwiebel pellen und ganz fein schneiden.
• Die Eier mit dem Eierschneider oder händisch in Scheiben schneiden.
• Die Champignons halbieren.
• Das Hühnerfleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden.
• Alle Zutaten vorsichtig mit der Sauce vermengen.
• Den Salat mit Essig oder Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Den Salat in einer Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 min kalt stellen.

Beilage zu

• Feste, Partys oder Grillabende

Varianten

• Zusätzlich eine kleine Dose abgetropfte, grüne Erbsenunter den Salat heben.
• Zusätzlich gut abgetropfte Ananasstücke oder Garnelen unter den Salat heben.