Haselnuss-Nougatmuffins mit Mascarpone

Haselnuss-Nougatmuffins mit Mascarpone
Zutatenmenge für:	30 Muffins
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 20–25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Haselnuss-Nougatmuffins mit Mascarpone sind ein sehr leckeres Gebäck, leider auch sehr reich an Kalorien. Muffin ist die Bezeichnung zweier unterschiedlicher Arten von Gebäck, dem amerikanischen Muffin und dem englischen Muffin. Heute werden auch andere kleine Kuchen, die nicht nach dem Rezept des amerikanischen Muffin, sondern aus Rührteig hergestellt wurden, aber die gleiche Form haben, als Muffin bezeichnet.

Zutaten

• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 190 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker (Päckcheninhalt 8 g Zucker)
• 1 Pck Backpulver
• 150 g zimmerwarme Butter
• 5 Eier
• 250 g Mascarpone
• 200 g Nougatmasse
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g gehackte Haselnüsse

Kochgeschirr

• 1 Backgitter
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Muffin-Förmchen aus Silikon, Muffin-Förmchen aus Metall oder Muffin-Förmchen aus Papier
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
• Mehl und Backpulver gut vermengen.

Muffins

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Die Nougatmasse im Wasserbad zum Schmelzen bringen.
• Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
• Mascarpone, Haselnüsse und das Mehlgemisch unterrühren.
• Schließlich die geschmolzene Nougatmasse unterrühren.
• Den Teig in die Förmchen abfüllen und etwa 20 bis 25 Minuten im heißen Ofen backen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Statt Mascarpone Speisequark verwenden.