Huhn in Weißweinessig-Tomatensauce

Huhn in Weißweinessig-Tomatensauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Tomatensauce: 40 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Huhn in Weißweinessig-Tomatensauce ist ein typisches französisches Rezept. Wie bei allen Gerichten sind qualitativ hochwertige Zutaten wichtig.

Zutaten

• 1 Huhn
• 200 ml Weißweinessig
• 2 Schalotten
• 25 g Butter
• 200 ml einfache Tomatensauce
• 100 ml Crème double oder Schmand
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schmortopf
• 1 Sieb
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Das Huhn in acht Teile zerlegen.
• Die Schalotten pellen, aber ganz lassen.
• Die Butter in einem Schmortopf erhitzen, die Geflügelteile zugeben, von beiden Seiten goldgelb anbraten, würzen, die Schalotten zugeben und fünf Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
• Den Weißweinessig zugeben, gut verrühren und bei geschlossenem Topf fünfzehn Minuten köcheln lassen.
• Die Tomatensauce zugeben und weitere fünfzehn Minuten sanft kochen lassen.
• Schließlich die Geflügelteile auf eine Servierplatte geben, die Sahne zu der Sauce geben und weitere fünf Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
• Die Sauce abschmecken und servieren. 

Beilagen

• Pasta nach Wahl

Varianten

• Statt der einfachen Tomatensauce 300 ml passierte Tomaten aus der Dose verwenden.