Hummus mit Kumin

Hummus mit Kumin
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	12 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hummus mit Kumin gehört in der Türkei zu den kleinen Gerichten einer Raki-Tafel. Hummus (andere Schreibweisen: Hommos, Hommus, Houmus, Hoummous) bzw. genauer Hummus bi-t- tahîna (arabisch: حمص بالطحينة) ist eine orientalische Spezialität. Hauptzutaten sind Kichererbsen (ḥummuṣ) und Sesam-Mus (ṭaḥīna).

Zutaten

• 250 g Kichererbsen (aus der Dose)
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Bund frische Petersilie
• 5 EL Olivenöl
• eine Prise Salz
• 3 EL Sesampaste (Tahin)
• 3 EL Zitronensaft

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Mixgerät

Zubereitung

• Die Kichererbsen abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
• Alle Zutaten (bis auf Zitronensaft und Tahin) mit den Kichererbsen im Mixer pürieren oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
• Es soll eine geschmeidige Masse entstehen.
• Bei zu trockener Masse etwas Kichererbsenflüssigkeit (Aquafaba) hinzugeben.
• Zitrone ggf. pressen und Tahin und Zitronensaft unterrühren.
• Die Masse sofort verwenden oder im Kühlschrank kalt stellen.

Beilagen

Als Vorspeise mit z. B. Tomaten- und Blattsalat servieren.

Varianten

• Hummus