Kanarisches Brötchen

Kanarisches Brötchen

Zutatenmenge für:	1 Brötchen
Zeitbedarf:	10 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein kanarisches Brötchen (panecillo canario) ist im Original eine Scheibe eines Körnerbrotes, belegt mit Zutaten der kanarischen Region. Es kann aber dank der guten Verfügbarkeit dieser oder ähnlicher Zutaten in Mitteleuropa auch bei uns zubereitet werden.

Typischer Käse wäre ein kanarischer, halbweicher Ziegen-Kuhmilchkäse (Mezcla), z. B. ein Queso Majorero (reiner Ziegenkäse) oder ein Queso de flor (Ziegen-Schafs-Kuhmilchkäse). Es geht aber auch Gouda

Doña Gema, eine Bekannte unseres kanarischen Koch- und Foto-Spezialisten Christian, hat ihm dazu geschrieben, dass ihr das Rezept Tomatentoast mit Gouda überhaupt nicht gefalle und ihr das „fast wie im Gefängnis bei Wasser und Brot“ vorkomme und ergänzte: „Ich mache das Brot etwas anders. Ich verwende ein Körnerbrot. Darauf lege ich Pimientos de piquillo [kleine eingemachte milde Paprika in Gläsern], Tomate, Zwiebel, Avocado, Orégano, Olivenöl, Käse und Paprikapulver. Und wenn ich sie aus dem Ofen nehme, lege ich eine Scheibe Serranoschinken darüber. Das schmeckt toll.“

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1 Scheibe Körnerbrot
2 aufgeklappte Pimientos de piquillo-Schoten (kleine eingelegte milde Paprika in Gläsern oder Dosen)
2 Tomatenscheiben
2 Zwiebelringe
½ Avocado
etwas frischer Orégano
Olivenöl
1–2 Scheiben Käse
Paprikapulver
1–2 Scheiben Serrano-Schinken
Wegen des Salzgehaltes im Käse und im Schinken ist zusätzliches Salzen überflüssig.

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Küchenbrett und Kochmesser

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Zubereitung geht im Wesentlichen aus dieser Bilderfolge hervor:

Die Zutaten
Mit Paprikascheiben belegtes Körnerbrot
Mit Tomatenscheiben belegt
Mit Zwiebelringen belegt
Mit Orégano bestreut
Mit Avocadospalten belegt und mit Olivenöl beträufelt
Mit einer Käsescheibe belegt, bereit zum Überbacken
Nach dem Backen mit Paprikapulver bestreut, zur Fertigstellung kommt jetzt noch der Schinken darauf (siehe Titelbild)