Kartoffel-Frittata mit Kirschtomaten

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Kartoffel-Frittata mit Kirschtomaten
Kartoffel-Frittata mit Kirschtomaten
Zutatenmenge für: 4 Portionen/Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 40 Min.
Garzeit: 35 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Kartoffel-Frittata mit Kirschtomaten stellt die geliebte Knolle, die in unseren Küchen eine der Stars ist, in den Mittelpunkt. Das Rezept erschien in einer bekannten Fernsehzeitschrift.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Das Schnittlauch in kurze Röllchen schneiden.
  • Die Eier mit der Flüssigkeit und einem Teil des Schnittlauchs verquirlen, salzen und pfeffern.
  • Die gewaschenen Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit 1 TL Salz in einem kleinen Topf mit Wasser knapp bedecken, aufkochen und al dente garen.
  • Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen und in feine Streifen/Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.
  • Die Kartoffeln abgießen und 5 Min. abdämpfen lassen.
  • Die Kartoffelscheiben und Zwiebeln unterheben.
  • In einer beschichteten Pfanne die Butter bei mäßiger Temperatur zum Schmelzen bringen, die Eiermasse hinzufügen und langsam stocken lassen. (Die Frittata ist fertig!)
  • Währenddessen das Olivenöl in einem Topf auf 140 °C erhitzen und darin die Tomaten kurz frittieren, bis ihre Schalen aufplatzen.
  • Die Tomaten aus der Pfanne nehmen und auf dem Küchenkrepp abtropfen lassen.
  • Auf die gestockte Frittata die Kirschtomaten verteilen, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und servieren.

Bilder der Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]