Kartoffel-Rosenkohlstampf

Kartoffel-Rosenkohlstampf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kartoffel-Rosenkohlstampf ist eine wunderbare Kombination zu vielerlei Gerichten.

Zutaten

• 600 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
• 300 g geputzter Rosenkohl
• 150 ml Vollmilch
• 50 g Butter
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Stampfer
• 1 Sparschäler
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Sieb

Zubereitung

• Den Rosenkohl putzen, die äußeren, welken Blätter abzupfen, den Strunk abschneiden und waschen.
• Die Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
• Den Rosenkohl fünf Minuten später dazugeben.
• Die Milch langsam erhitzen.
• Das Gemüse durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
• Das Gemüse, die Butter und die Milch mit einem Gemüsestampfer grob zerdrücken.
• Den Stampf abschmecken.

Beilage zu

• Wild
• Frikadellen

Varianten

• Statt Butter saure Sahne verwenden.
• Kartoffel-Rosenkohlstampf mit Blauschimmelkäse