Kartoffel-Rosenkohlstampf mit Blauschimmelkäse

Kartoffel-Rosenkohlstampf mit Blauschimmelkäse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kartoffel-Rosenkohlstampf ist eine wunderbare Kombination zu vielerlei Gerichten.

Zutaten

• 600 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
• 300 g geputzter Rosenkohl
• 150 ml Schlagsahne
• 50 g Butter
• 3 l Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe (zum Auffüllen, falls das Gemüse nicht mit Flüssigkeit bedeckt ist)
• 100 g Gorgonzola, Stilton oder Roquefort
• 50 g grob gehackte Walnüsse
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Töpfe
• 1 Schüssel
• 1 Stampfer
• 1 Sparschäler
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Sieb

Zubereitung

• Den Rosenkohl putzen, die äußeren, welken Blätter abzupfen, den Strunk abschneiden und waschen.
• Die Kartoffeln schälen und in der kochenden Brühe ca. 20 Minuten gar kochen.
• Den Rosenkohl fünf Minuten später wie Kartoffeln dazugeben.
• Die Sahne langsam erhitzen.
• Das Gemüse durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
• Das Gemüse mit einem Gemüsestampfer grob zerdrücken.
• Schließlich die Butter, den Käse mit der Sahne mit dem zerdrückten Gemüse leicht verrühren.
• Den Stampf abschmecken und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Beilage zu

• Wild
• Frikadellen

Varianten

• Kartoffel-Rosenkohlstampf