Kartoffel-Zucchini-Gratin

Kartoffel-Zucchini-Gratin

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Kartoffel-Zucchini-Gratin ist ein etwas anderes Gratin. Das nebenstehende Foto zeigt das Gratin mit einem Rumpsteak und einer Zwiebel-Pilzsauce.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

600 g geschälte, mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
3 mittelgroße Zucchini
0,2 l Vollmilch
0,2 l Schlagsahne oder Crème fraîche oder Crème double
40 g fein geriebener Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
40 g Butterflöckchen
frisch geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Zucchini waschen, die beiden Enden abschneiden und mit dem Sparschäler schälen.
Die Zucchini in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln.
Die Milch, die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat einmal aufwallen lassen.
Die geschälten Kartoffeln mit dem Gemüsehobel in 3 mm Scheibchen hobeln.
Die Kartoffelscheiben in Wasser geben, damit die Stärke entfernt werden kann und abgießen.
Die Kartoffelscheiben in das Salzwasser geben, aufwallen lassen und max. 1 Minute kochen lassen.
Abgießen, unter Kaltwasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd dachziegelartig schichten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Gratin mit der Flüssigkeit übergießen.
Dann den Auflauf mit Butterflöckchen belegen und mit Alufolie abdecken.
Mit Alufolie abdecken und und auf der unteren Scheine ca. 70 Minuten backen lassen.
Den Gratin mit Käse bestreuen.
Die letzten 20 Minuten ohne Alufolie backen (wg. Farbe].