Käsepoffertjes

Käsepoffertjes
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Käsepoffertjes (friesisch: Tsiisboffertjes) sind ein Snack oder Lunch-Gericht aus der friesischen Küche. Im Originalrezept wird Bakmeel verwendet, in dem das Backpulver bereits enthalten ist.

Zutaten

• 2ß0 g friesischer Nagelkaas oder alter Gouda
• 300 g Weizenmehl (Typ 405)
• 10 g Backpulver
• 400 ml Vollmilch
• 3 Eier
• 50 g Butter
• flüssige Butter zum Einfetten
• 1 Pr Salz
• 2 EL Branntwein

Kochgeschirr

• Schüsseln
• 1 Reibe
• Handrührer mit Knethaken mit einer Rührschüssel
• 1 Poffertjespfanne, Berlinerpfanne oder zur Not eine normale Pfanne
• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Backpinsel

Zubereitung

• Die Rinde vom Käse entfernen und den Käse fein reiben.
• In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
• Schuss für Schuss unter Rühren die Milch hinzugeben.
• Eier nacheinander unter Rühren zugeben.
• Branntwein und 150 g Käse durch den Teig rühren.
• Die Pfanne sehr heiß werden lassen, mit sehr wenig Fett einpinseln und die Vertiefungen der Pfanne mit einem Löffel halbvoll mit Teig füllen.
• Bevor der Teig vollends zu Stocken beginnt, die Poffertjes wenden.
• Beide Seiten sollten goldgelb gebraten sein.

Beilagen

• Aufteilen und jede Portion mit dem restlichen Käse bestreuen und jeweils etwas Butter auf die Poffertjes geben. Heiß servieren.

Varianten

• Poffertjes