Knoblauchkartoffeln

Zubereitung

Knoblauchkartoffeln
Zutatenmenge für:	2 bis 4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: ca. 20 Minuten (sollten keine Kartoffel vom Vortag übrig sein= + Bratzeit: ca. 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Knoblauchkartoffeln sind eine Abwandlung von Bratkartoffeln mit besonderer Würze. Am besten werden gekochte Pellkartoffeln vom Vortag dafür verwendet.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Knoblauchzehen
• 50 g fetter Speck (frischer Speck, Räucherspeck oder in Streifen geschnittener Bacon)
• Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL frische, gehackte Petersilie

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Topf
• 1 Sparschäler
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

• Die Pellkartoffeln in ca. 5 mm dicke, sowie die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
• Den Speck in ca. 5 mm große Würfel schneiden.
• Den Speck in einer heißen Pfanne auslassen.
• Kartoffel- und Zwiebelscheiben zugeben und gut braun anbraten.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Für einige Zeit weiter braten.
• Kurz vor dem Anrichten mit dem fein gehackten Knoblauch würzen.
• Gut durchschwenken.
• Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

• Sollte noch zufällig eine gute Bratensause vorrätig sein, kann dann diese in der Pfanne zugegeben und durchgeschwenkt werden.

Beilage zu

• Saure Nieren, saure Leber
• Spiegeleiern, frisch gekochte, halbharte Eiern oder Rühreiern
• Frikadellen

Beilagen als Sologericht

• Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat, Tomatensalat oder Kopfsalat

Varianten

• Zusätzlich Kümmel oder Majoran unterrühren.
• Zusätzlich kleingeschnittenes Gemüse zufügen.
• Gegen Ende der Zubereitung, zusätzlich die Bratkartoffeln mit Schnittkäse belegen und zum Schmelzen bringen.