Lammkarree auf Kartoffel-Shiitake-Gemüse
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| Lammkarree auf Kartoffel-Shiitake-Gemüse | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Portionen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 35–40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Lammkarree auf Kartoffel-Shiitake-Gemüse ist ein schnell zubereitetes Gericht, das auch bei "Küchennovizen" gelingen wird. Es wurde einst in Topfgeldjäger vom TV-Koch Steffen Henssler zubereitet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Lammkarrees
- 1 EL Feigensenf
- 80 g Pistazien
- 5 Drillingskartoffeln
- 150 g Shiitake
- 1∕2 Bund Blattpetersilie
- Butter
- Öl
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne
- 1 Schmorpfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen.
- Die Lammkoteletts darin anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch mit Feigensenf bestreichen.
- Die Pistazien klein hacken und auf die Koteletts geben.
- Das Fleisch in der Schmorpfanne in den Ofen geben.
- Die Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffelscheiben in der Pfanne in Öl brutzeln.
- Die Pilzstiele wegschneiden und die Pilze halbieren.
- Die Pilze zu den Kartoffeln geben und mit braten.
- Die Petersilie grob schneiden und ebenfalls dazu geben.
- Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit dem Gemüse ein Bett auf den Tellern formen und die Karrees darauf anrichten.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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