Mairübchen - ganz einfach

Mairübchen, ganz einfach sind eine schnell gemachte Gemüsebeilage.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Grün der Mairübchen und den Wurzelansatz abschneiden, die Rüben schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Brühe in einem Topf aufkochen.
Die Mairüben in der Brühe etwa 3 Minuten bissfest kochen.
Die Rüben abseihen, dabei etwas Kochbrühe auffangen.
Den Knoblauch pellen.
Die Brühe in eine Pfanne geben und den Knoblauch in die Brühe pressen.
Die Brühe eine Minute kochen lassen.
Olivenöl dazu geben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Rübchen dazu geben und heiß werden lassen.
Alles in eine Servierschüssel geben.
Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden und über das Gemüse geben.
Servieren.