Mariniertes Rindfleisch mit Gemüse

Mariniertes Rindfleisch mit Gemüse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mariniertes Rindfleisch mit Gemüse ist ein chinesisches Hauptgericht, einfach herzustellen, dennoch sehr lecker und schön.

Zutaten

Für die Marinade

• 1 EL Reiswein oder ein trockener Sherry
• ¹∕₂ EL Sojasauce
• ¹∕₂ EL Stärkemehl
• ¹∕₂ TL Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Sesamöl

Für das Gericht

• 500 g Rumpsteak
• 3 EL Sesamöl
• ¹∕₂ EL Stärkemehl
• ¹∕₂ EL Sojasauce
• 1 Brokkoli
• 2 Karotten
• 125 g Zuckerschoten
• 125 ml Rinderbrühe
• 250 g Spinat

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Wok oder eine Kasserolle
• 1 kleine Schüssel

Zubereitung

Marinade

• Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut verrühren.
• Das Rindfleisch waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
• In die Marinade geben.
• Die Schüssel abdecken und das Fleisch im Kühlschrank eine halbe Stunde marinieren lassen.

Das Gericht

• Den Brokkoli waschen, trocknen und in Röschen teilen.
• Die Karotten schrappen und in feine Stifte schneiden.
• Die Zuckerschoten waschen und trocknen.
• Den Spinat waschen, trocknen und zerrupfen.
• Öl in einem Wok erhitzen.
• Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und unter rühren im heißen Öl zwei bis drei Minuten anbraten.
• Das Fleisch aus dem Wok nehmen und bereitstellen.
• In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Speisestärke verrühren.
• Öl im Wok erhitzen.
• Brokkoli, Karotten und Zuckerschoten zwei bis drei Minuten anbraten.
• Die Brühe angießen.
• Den Wok schließen und das Gemüse eine Minute dämpfen.
• Spinat und Rindfleisch dazu geben.
• Die Sojasauce mit der Speisestärke dazu geben und gut verrühren.
• So lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt.

Beilagen

• Dazu passt natürlich chinesischer Reis.

Varianten

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