Mohnchips

Mohnchips
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 10 Minuten + Backzeit: ca. 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mohn, besonders Waldviertler Graumohn aus Österreich ist fein im Geschmack und schmeckt den meisten als Füllung von Strudel und Mehlspeisen oder zum Bestreuen von Brot und Gebäck. Als kleiner Snack für zwischendurch, einmal etwas anderes als Kartoffelchips, sind dagegen leckere Mohnchips, die schnell zubereitet auch als Grundlage von Vorspeisen verwendet werden können.

Zutaten

• 100 g zimmerwarme Butter
• 120 g glattes Weizenmehl (Type 405)
• 2 Eiweiß (Klasse "Medium")
• 1 gestrichener TL Salz
• ca. 8 EL Graumohn

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen mit Schlagkessel
• 1 Mehlsieb
• 1 Palette
• 2 Backbleche ausgelegt mit Backpapier

Zubereitung

• Das Backrohr mit Backstein bei auf 190 °C vorheizen.
• Die Butter mit dem Salz zu einem Abtrieb aufschlagen.
• Das Mehl darüber sieben und die Eiweiß zugeben.
• Alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen.
• Mit einer Palette dünne, runde Plätzchen auf das Backblech streichen und mit reichlich Mohn bestreuen.
• Die Chips im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei mit 190 °C etwa 10 Minuten goldgelb überbacken.
• Dann aus dem Backrohr nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Basis für

• die Vorspeise Mohnchips mit Ricottafüllung oder auch mit anderen Cremen gefüllt.

Beilagen als Snack

• Tomatenketchup oder Mayonnaise
• Dips und verschiedene Mayonnaisesaucen
• Käse, Wurst, Schinken, pikanten Aufstrichen und Co.

Varianten

• Sehr lecker ist auch, die Chips anstatt mit Mohn mit Sesam, Kümmel oder Leinsamen zu bestreuen.