Nougattaler

Nougattaler
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Nougattaler ist ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Mürbeteig

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Ei
• 200 g zimmerwarme Butter
• 70 g Zucker
• 150 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
• ¹∕₂ TL Backpulver
• 8 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 1 Pr Salz

Nougatmasse

• 200 g Nougatmasse, Haselnussbrotaufstrich oder Schokoladenbrotaufstrich

Kuvertüre

• 200 g dunkle oder auch eine andere Kuvertüre

Dekoration

• Mandelsplitter

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Ausstecherformen nach Wunsch
• Schüsseln
• Küchenfolie
• 1 Teigschaber
• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• 1 Kuchengitter
• 1 Pergamentpapier oder Butterbrotpapier
• 1 Blechdose

Zubereitung

• Auf einer Arbeitsplatte das Mehl und Backpulver gut miteinander vermischen.
• Restliche Zutaten für den Mürbeteig rasch durcharbeiten, damit der Teig nicht brandig wird.
• Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und ca. 1 Stunde kalt stellen.
• In der Zwischenzeit das Backrohr auf 175 °C vorheizen.
• Die Kuvertüre in einem nicht zu heißen Wasserbad flüssig werden lassen.
• Den Teig auf einer bemehlten Unterlage auf die Dicke von ca. 3–4 mm auswellen und den Teig mit Ausstecherle ausstechen.
• Sobald das Backblech voll ist, die Taler auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten bei 175 °C backen lassen.
• Den restlichen Teig zu einer Kugel formen, auf erforderliche Dicke auswellen, ausstechen und sobald der erste Backvorgang abgeschlossen ist, den Nächsten wiederum 10 Minuten backen lassen.
• Nach dem Abkühlen des Backwerks, einen Teil der ausgestochenen Teigstücke mit Schokoladenbrotaufstrich bestreichen und die restlichen Teigstücke daraufsetzen und leicht andrücken.
• Die Nougattaler zur Hälfte in die flüssige Kuvertüre tauchen, auf ein Kuchengitter zum Abtropfen geben und von oben mit Mandelsplitter bestreuen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• …