Ofengemüse

Ofengemüse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung des Ofengemüses ist sehr einfach und von jeder Person beherrschbar, die weiß, was man mit einem Messer machen kann. Ist schnell zubereitet und sehr variantenreich.

Zutaten

• 1/2 Kürbis (Hokkaido, Butternut, etc.) mit ca. 15 cm Durchmesser
• 4 Kartoffeln
• 4 große Karotten
• 1 Fenchelknolle
• 1–2 Rote Bete
• 2 cm Ingwer
• 2 EL Kürbiskerne
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• Frische Kräuter nach Geschmack, z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei (getrocknete Kräuter vorsichtiger einsetzen!)
• Grobes Salz
• Pfeffer nach Bedarf
• 3–5 EL bestes Olivenöl oder ein anderes hitzebeständiges Öl

Kochgeschirr

• Messer
• Schneidebrett
• Backblech

Zubereitung

Vorbereitung:

• Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Kürbis in ca. 5x2 cm dicke Spalten zerkleinern.
• Karotten schälen und diagonal in 2 cm dicke Scheiben schneiden (also schräg - sieht besser aus).
• Kartoffeln und Rote Beete schälen und in Spalten schneiden (wie Äpfel).
• Ingwer schälen und in kleinste Würfelchen schneiden.

Zubereitung:

• Gemüse auf ein Backblech geben.
• Ingwer unter die Möhren mischen.
• Kräuter hinzufügen.
• Salzen und pfeffern.
• Mit Olivenöl beträufeln.
• Alles locker mischen.
• In den Backofen schieben.
• Nach 15 Minuten das Gemüse vorsichtig wenden und ggf. die Backofentemperatur reduzieren.
• Kürbis- und Sonnenblumenkerne über das Gemüse verteilen.
• Nach weiteren 10–15 Minuten ist das Gemüse gegart und die Kerne sind knusprig.
• Auf Tellern servieren.

Varianten

• Hier sind keine Grenzen gesetzt. Schmeckt auch lecker mit klein geschnittenen Tomaten, Zucchini, Auberginen, Süßkartoffeln, Maronen und allem, was man braten/grillen kann. Mit den Kernen kann auch noch Käse auf das Gemüse verteilt werden. Broccoli und Blumenkohl sind nicht zu empfehlen.