Paprikatopf

Paprikatopf
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Paprikatopf entstand eigentlich aus Faulheit. Man könnte dieses Rezept auch „Gefüllte Paprikaschoten für Faule“ nennen. Einhundert Gramm zubereiteter Paprikatopf enthalten nur 470 kcal.

Zutaten

Bällchen

• 15 g Leinöl
• 1 Zwiebel
• 3 Paprika
• 250 g Putenhackfleisch
• 1 Ei
• 20 g frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt
• 1 l Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe

Sauce

• 20 g Stärkemehl
• evtl. 20 ml fettarme Milch
• 2 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt
• edelsüßes Paprikapulver
• frisch gemahlener, weißer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Schüssel
• 2 Töpfe
• 1 Sieb

Zubereitung

• Die Paprika waschen und klein schneiden.
• Zwiebel in feine Würfel schneiden.
• Das Leinöl in einem Topf heiß werden lassen und die Paprika dazugeben.
• Wenn die Paprika langsam Farbe annimmt, die Zwiebeln dazu geben und mitdünsten, bis auch sie etwas Farbe annimmt.
• In der Zwischenzeit das Hackfleisch, Ei und das Paniermehl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Haben Paprika und Zwiebeln genug Farbe genommen, mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Das Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen und zur Gemüsebrühe geben, sobald diese kocht.
• Bei leicht geöffnetem Topf eine halbe Stunde kochen lassen.
• Nach dem Garen durch ein Sieb die Brühe in einen zweiten Topf abgießen.
• Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Brühe damit binden.
• Bei Bedarf etwas Milch hinzugeben (die Soße ist dann nicht mehr so glasig)
• Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und edelsüßem Paprikapulver würzen.

Beilagen

• Reis
• Pellkartoffeln
• Salzkartoffeln

Varianten

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