Paprikatopf
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Paprikatopf | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieser Paprikatopf entstand eigentlich aus Faulheit. Man könnte dieses Rezept auch „Gefüllte Paprikaschoten für Faule“ nennen. Einhundert Gramm zubereiteter Paprikatopf enthalten nur 470 kcal.
Zutaten
Bällchen
- 15 g Leinöl
- 1 Zwiebel
- 3 Paprika
- 250 g Putenhackfleisch
- 1 Ei
- 20 g frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt
- 1 l Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe
Sauce
- 20 g Stärkemehl
- evtl. 20 ml fettarme Milch
- 2 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt
- edelsüßes Paprikapulver
- frisch gemahlener, weißer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 2 Töpfe
- 1 Sieb
Zubereitung
- Die Paprika waschen und klein schneiden.
- Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Das Leinöl in einem Topf heiß werden lassen und die Paprika dazugeben.
- Wenn die Paprika langsam Farbe annimmt, die Zwiebeln dazu geben und mitdünsten, bis auch sie etwas Farbe annimmt.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch, Ei und das Paniermehl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Haben Paprika und Zwiebeln genug Farbe genommen, mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Das Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen und zur Gemüsebrühe geben, sobald diese kocht.
- Bei leicht geöffnetem Topf eine halbe Stunde kochen lassen.
- Nach dem Garen durch ein Sieb die Brühe in einen zweiten Topf abgießen.
- Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Brühe damit binden.
- Bei Bedarf etwas Milch hinzugeben (die Soße ist dann nicht mehr so glasig)
- Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und edelsüßem Paprikapulver würzen.
Beilagen
Varianten
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