Pfefferkartoffeln
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Pfefferkartoffeln | |
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Zutatenmenge für: | 8 Tapas |
Zeitbedarf: | 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Pfefferkartoffeln gibt es in Spanien als Tapas, aber auch als Beilage. Durch den Cayenne-Pfeffer bekommen die Kartoffeln ihre Schärfe.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg Frühkartoffeln
- 125 ml Olivenöl
- etwas Sherry-Essig
- 1 EL Pesto Rosso oder ein Produkt aus dem Handel
- 1 TL Paprikapulver wer es scharf mag nimmt Rosenpaprika, wer es lieber milder mag nimmt edelsüssen Paprika.
- 1 Pr Cayennepfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kartoffeln in einem großen Topf in leicht gesalzenes Wasser geben.
- Aufkochen lassen und abgedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen.
- 5 EL Olivenöl, etwas Sherry-Essig, Pesto Rosso, Paprikapulver und Cayenne-Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Mit Salz abschmecken.
- Beiseite stellen.
- Das restliche Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen und vierteln.
- Die Kartoffeln in zwei oder drei Portionen goldbraun braten.
- Die Kartoffeln zu der Sauce geben.
- Wenn alle Kartoffeln fertig sind, alles gut vermischen. Die Kartoffeln möglichst nicht zerstören.
- Noch warm in vorgewärmten Schüsseln servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
- Weitere leckere Tapas.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wer sich nicht mit ungepellten Kartoffeln anfreunden kann, kann die Kartoffeln auch wie Pellkartoffeln behandeln. Die Kartoffeln dann aber sehr rechtzeitig aus dem Wasser nehmen und pellen.