Puszta-Kartoffelauflauf

Puszta-Kartoffelauflauf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten Vorbereitung + 30 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Puszta-Kartoffelauflauf (ung. Rakott burgonya oder Rakott krumpli) bringt Abwechslung in die Küche. Er ist recht schnell gemacht und lecker.

Zutaten

• 700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 3 rote Paprikaschote
• 3 Zwiebeln
• Öl zum Braten
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 500 g Hackfleisch (vom Rind)
• 75 g Paniermehl
• 2 Eier
• Salz
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 80 g Schafskäse
• 150 g saure Sahne
• 3 EL Petersilie (gehackt)
• Butter für die Form

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 2 Pfannen
• 1 Auflaufform
• 2 Schüsseln

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser gut 15 Minuten kochen bis sie fast gar sind.
• Die Kartoffeln, abgießen, abschrecken, abdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel darin andünsten.
• Die Paprika dazu geben und mitdünsten lassen.
• Den Knoblauch dazu geben, verrühren, beiseite stellen.
• Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen.
• Das Hackfleisch darin anbraten.
• 50 g Paniermehl und die Eier in eine Schüssel geben.
• Mit Salz und Paprikapulver würzen.
• Das Mett dazu geben und vermischen.
• Den Schafskäse würfeln.
• Die Sahne und die Petersilie in einer zweiten Schüssel verquirlen.

Der Auflauf

• Eine Auflaufform einfetten.
• Zunächst eine Schicht Kartoffeln Dachziegelartig in der Form verteilen.
• Dann kommt eine Schicht Paprika mit Zwiebeln, dann eine Schicht Hackfleisch usw.
• Die oberste Schicht ist eine Schicht Kartoffeln.
• Den Schafskäse auf den Auflauf geben und die Petersiliensahne darüber gießen.
• Den Rest Paniermehl darüber streuen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Den Auflauf ca. 30 Minuten überbacken.

Beilagen

• Dazu passt ein frischer Salat.

Varianten

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