Quarktorte ohne Boden
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Quarktorte ohne Boden | |
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Zutatenmenge für: | 1 Kuchen mit 28 cm Durchmesser |
Zeitbedarf: | 20 Minuten + 1 Stunde backen |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Quarktorte ohne Boden ist recht schnell zubereitet, weil der Boden fehlt. Außerdem ist er durch die Verwendung von Magerquark ein relativ fettarmer Kuchen, schmeckt aber trotzdem vorzüglich.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 160 g Margarine oder Butter
- 160 g Zucker
- 6 Eier
- 3 Pck Vanillezucker
- 1,5 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 1 Pck Backpulver
- 3 EL Grieß und etwas für die Form
- 3 Becher (1500 g) Magerquark
- Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 große Springform (⌀ 28 cm)
- 1 Handrührgerät mit Knethaken
- 1 große Rührschüssel
- 1 Zitruspresse
- 1 feine Reibe
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Margarine oder die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann unter Rühren die Eier und die restlichen Zutaten hinzugeben.
- Bei der Zitrone zunächst die Schale abreiben, dann auspressen.
- Zuletzt den Quark unterheben.
- Den Teig in eine mit etwas Grieß ausgelegte, große Springform geben.
- Diese in den kalten Backofen geben und bei 200 °C eine Stunde auf der untersten Schiene backen.
Tipps[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, ggf. rechtzeitig mit Alufolie abdecken.
- Häufig fallen Käsekuchen nach dem Backen zusammen. Dies kann man folgendermaßen vermeiden:
- Profis unterbrechen den Backvorgang 2–3 mal und lassen den Kuchen erkalten. Bei der ersten Unterbrechung wird der Rand vorsichtig mit einem Messer gelöst.
- Wem dieser Aufwand zu groß ist, der sollte die Quarktorte zumindest im geöffneten Ofen langsam auskühlen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kirschen oder in Rum eingelegte Rosinen, Korinthen oder Sultaninen dazugeben.