Radicchio mit Birnen, Gorgonzola und Vinaigrette
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| Radicchio mit Birnen, Gorgonzola und Vinaigrette | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Person |
| Zeitbedarf: | Zubereitung ca: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein schnell gemachter, reichhaltiger und trotzdem leckerer und sättigender Salat.
Zutaten
- 1 Kopf Radicchio
- 2 Birnen
- 100 g Gorgonzola
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL frisch gepresster Orangensaft
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL kalt gepresstes Walnuss-, natives Oliven- oder Sonnenblumenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 Salatschüssel
- 1 Küchensieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Messbecher
- 1 Zitruspresse
Zubereitung
- Den festen Strunk aus dem Radicchio herausschneiden.
- Die Blätter in mundgerechte Stücke teilen.
- Den Salat waschen und abtropfen lassen.
- Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in je acht Spalten schneiden.
- Den Essig mit Orangensaft und Senf verrühren.
- Nach und nach das Walnussöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Radicchio auf Tellern anrichten, die Birnenspalten auf den Salat legen und mit Dressing beträufeln.
- Zuletzt den Gorgonzola in Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten.
Beilagen
- Frisches, selber gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Bauernbrot, Baguette, Ciabatta, Pide, Toastbrot oder Weißbrot
- Weiterem leckerem Brot und Gebäck
- Auch Brotscheiben im Öl beidseitig je ca. 5 Minuten geröstet, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit einer halben Knoblauchzehe bestrichen schmecken köstlich.
Varianten
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