Radicchio mit Birnen, Gorgonzola und Vinaigrette

Radicchio mit Birnen, Gorgonzola und Vinaigrette
Zutatenmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	Zubereitung ca: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein schnell gemachter, reichhaltiger und trotzdem leckerer und sättigender Salat.

Zutaten

• 1 Kopf Radicchio
• 2 Birnen
• 100 g Gorgonzola
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL frisch gepresster Orangensaft
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 2 EL kalt gepresstes Walnuss-, natives Oliven- oder Sonnenblumenöl
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Salatschüssel
• 1 Küchensieb
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Messbecher
• 1 Zitruspresse

Zubereitung

• Den festen Strunk aus dem Radicchio herausschneiden.
• Die Blätter in mundgerechte Stücke teilen.
• Den Salat waschen und abtropfen lassen.
• Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in je acht Spalten schneiden.
• Den Essig mit Orangensaft und Senf verrühren.
• Nach und nach das Walnussöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Radicchio auf Tellern anrichten, die Birnenspalten auf den Salat legen und mit Dressing beträufeln.
• Zuletzt den Gorgonzola in Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten.

Beilagen

• Frisches, selber gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Bauernbrot, Baguette, Ciabatta, Pide, Toastbrot oder Weißbrot
• Weiterem leckerem Brot und Gebäck
• Auch Brotscheiben im Öl beidseitig je ca. 5 Minuten geröstet, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit einer halben Knoblauchzehe bestrichen schmecken köstlich.

Varianten

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