Ravioli-Salat mit Pesto
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Ravioli-Salat mit Pesto | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten Zubereitung, 90 Minuten Marinierzeit |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ravioli-Salat mit Pesto ist eine leckere italienische Vorspeise, schnell gemacht und gut vorzubereiten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g frische Ravioli (mit Käse gefüllt)
- je 1 gelbe und rote Paprikaschoten
- 1 Zucchini
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 frische Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Pesto mit Basilikum oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 4 Scheiben Appenzeller Käse (so dünn wie möglich)
- ein paar Blätter frisches Basilikum
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Ravioli nach Packungsanweisung kochen.
- Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
- Die Zucchini waschen, trocknen, vierteln und in Stücke schneiden.
- Die zwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz abschneiden und längs halbieren.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Frühlingszwiebeln anbraten und herausnehmen.
- Die Paprika und die Zucchini andünsten. Sie sollten noch biss haben.
- Knoblauch dazu geben und kurz mitdünsten lassen.
- 5 EL Wasser und den Essig dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Ravioli unterheben.
- Mindestens 90 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- Das Basilikum waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
- Mit Käse, Pesto und Basilikumblättern anrichten.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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