Rinderleber auf asiatische Art

Rinderleber auf asiatische Art
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	1:20 h, einschließlich 1 h Ruhezeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rinderleber auf asiatische Art ist eine schmackhafte und schnell zubereitete Alternative zu den klassischen Zubereitungsarten.

Zutaten

• 600 g Rinderleber
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Worcestersauce
• 2 EL trockener Sherry
• 4 ganze Sternanis
• 2 EL Honig
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 6 EL Sesamöl
• 125 ml Rinderbrühe
• 2 EL Speisestärke
• Salz und Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• Küchenkrepp
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Rührlöffel

Zubereitung

• Die Leber waschen, trocken tupfen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden
• In der Schüssel Worcestersauce, Sojasauce, Salz, Sternanis und Honig verrühren und mit den Leberstücken umrühren.
• Zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.
• Währenddessen Die Zwiebeln putzen, waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden.
• Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
• Die Leberstücke aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
• Mit der Speisestärke bestäuben, kurz durchrühren und mit der Marinade und der Brühe aufgießen.
• Aufkochen lassen, bis die Sauce sämig wird.
• Die Leber mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Beilagen

• Reis

Varianten

• Statt Leber vom Rind die des Schweins nehmen.