Rosenkohl mit brauner Butter
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| Rosenkohl mit brauner Butter | |
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| Zutatenmenge für: | 4–6 Portionen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Rosenkohl, z.B. für Rosenkohl mit brauner Butter, sollte immer den ersten Frost hinter sich haben. Dadurch bekommt das Gemüse seine zusätzliche Süße.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg Rosenkohl
- 50 g Butter
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Servierpfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen.
- An dem Strunk ein kleines Kreuz schneiden.
- In kochendes, gesalzenes Wasser geben und ca. 10 Minuten blanchieren lassen.
- Abseihen, gut abtropfen lassen und in einen Topf mit sehr heißer Butter geben.
- Würzen.
- In der Pfanne den Kohl 5 bis 10 Minuten mit der Butter hellbraun braten.
- Das Gemüse abschmecken.
