Südafrikanische Polenta

Südafrikanische Polenta
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die südafrikanische Polenta wird mit anderen Zutaten zubereitet als unsere Polenta, und man nennt sie Boere Pap.

Zutaten

• 300 g weißes Maismehl
• 3 Zwiebeln
• 2 Eier
• 200 g durchwachsener Speck
• 1 große Dose Mais
• 200 g Butter
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• 100 g Cheddar
• Fett für das Backblech

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Töpfe
• 1 Pfanne
• 1 Backblech
• 1 Käsereibe

Zubereitung

Vorbereitung

• Etwa 4 Tassen Wasser in einem Topf erhitzen.
• Das Maismehl einrühren und etwa 15 Minuten kochen lassen.
• Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
• Den Speck in Würfel schneiden.
• Die Eier hart kochen.
• Den Mais abtropfen lassen.

Fertigstellung

• 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Speckwürfel in der Butter anbraten.
• Die Zwiebeln dazu geben und mitdünsten lassen.
• Den Maisbrei mit dem Speck, den Zwiebeln, den Eiern, dem Mais und der restlichen Butter vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Ein Backblech einfetten.
• Den Maisbrei auf dem Backblech verteilen.
• Den Cheddar über den Mais reiben.
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
• Die Polenta etwa 10 Minuten überbacken.
• Die Polenta aus dem Ofen nehmen und in Rauten schneiden.
• Noch heiß servieren.

Beilagen

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Varianten

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