Salbeibutter
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Salbeibutter | |
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Zutatenmenge für: | 125 g oder etwa für 4 Personen (je nach Verwendung) |
Zeitbedarf: | 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Eine sehr schmackhafte und wohlschmeckende Art der Kräuterbutter ist die mit frischem Salbei zubereitete Salbeibutter. Sie schmeckt als köstliche Beilage zu gegrilltem Gemüse- , Fleisch- sowie Fisch- und Geflügelgerichten, ebenso zu Gemüsegerichten, als Ergänzung zu Beilagen oder als einfacher schneller Aufstrich auf Brot- und Gebäck.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 125 g weiche Butter
- 5–10 frische Salbeiblätter (je nach Geschmack und frische des Salbeis da dieser schnell an Aroma verliert)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle (je nach Geschmack)
- 1 kleine Zehe Knoblauch (optional)
- 1 kleine Zwiebel (optional)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kleine Pfanne
- 1 Einweckglas oder Schälchen
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wenn gewünscht, Zwiebel und/oder Knoblauch sehr fein hacken bzw. pressen.
- 25 g Butter in der Pfanne langsam, bei geringer Hitze flüssig werden lassen (die Butter darf nicht zu heiß werden oder aufschäumen).
- Den Salbei sehr fein hacken und ggf. mit Zwiebel/Knoblauch zugeben und für 5–10 Minuten leicht andünsten (Die Dauer variiert je nach Geschmack und gewünschter Salbei-Intensität).
- Mit der restlichen Butter vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken
- Die Gewürzbutter in das vorbereitete Gefäß füllen.
- Übrig gebliebene Butter im Kühlschrank aufbewahren
Buttermischung zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- gegrilltem, Gemüse- , Fleisch- sowie Fisch- und Geflügelgerichten
- Zum schwenken bzw. als Sauce für Nudeln wie Spaghetti, Tagliatelle, Pappardelle, Tortellini uvm.
- Gemüsegerichten und als Ergänzung zu Beilagen
- Aufstrich auf Brot- und Gebäck.
- Schlutzkrapfen
- Gnocchi mit Salbeibutter
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Butter zusätzlich mit etwas Knoblauch abschmecken
- Kräuterbutter
- Knoblauchbutter