Sauerkraut-Quiche

Sauerkraut-Quiche
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	ca. 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zur Herkunft des Gerichts Sauerkraut-Quiche kann der Autor leider nicht viel sagen. Vermutlich kommt es aus dem Raum Elsass-Lothringen. Viel Spaß beim Nachkochen.

Zutaten

• 1 Pck tiefgefrorener Blätterteig oder Blätterteig
• 350 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 mittlere Dose Sauerkraut (Weinsauerkraut )
• 0,2 l Schlagsahne
• 2 Eier
• 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Bratpfanne
• 1 Springform (Ø 22 cm)
• 1 Stück Backpapier
• getrocknete Bohnen zum Blindbacken

Zubereitung

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Die Springform mit Backpapier auslegen und den Blätterteig in die Form legen.
• Den Teig blindbacken.
• Für die Eiermasse, die Eier und die Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Das Hackfleisch trocken braten.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Die Zwiebel und das Sauerkraut mit in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Die Hackfleisch-Sauerkrautmasse in die Springform füllen und die Eiermasse darüber geben.
• Bei 180 °C ca. 15 bis 20 Minuten im Backofen backen.

Beilagen

• Feldsalat
• Weißwein

Varianten

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