Scharf-süßer Schnitzeleintopf

Scharf-süßer Schnitzeleintopf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der scharf-süße Schnitzeleintopf ist ein von der Balkanküche inspirierter, leckerer Eintopf, den man auch auf Partys servieren kann. Dabei ist er nicht so teuer, wie er zu sein scheint.

Zutaten

• 500 g Rinderschnitzel
• Öl zum Braten
• 1 rote und 1 grüne Paprikaschote
• 80 g Silberzwiebeln aus dem Glas
• 1 kleine Dose kleine Champignons 170 g Abtropfgewicht, 1 Klasse
• 1 Dose Ananas in Stücken, 265 g Abtropfgewicht.
• 75 ml Chilisauce
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe (instant)
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 100 g saure Sahne
• 2 Spritzer Tabasco
• 1 Pr Cayennepfeffer
• 1 Pr Zucker

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 großer Topf

Zubereitung

• Die Schnitzel waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
• Öl in einem großem Topf erhitzen.
• Das Fleisch darin Portionsweise anbraten.
• Wenn alles Fleisch angebraten ist alles zurück in den Topf.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Streifen schneiden.
• Die Paprika zu dem Fleisch geben.
• Alles 5 Minuten schmoren lassen.
• Die Silberzwiebeln und die Champignons gut abtropfen lassen.
• Zu dem Fleisch geben.
• Die Ananas mitsamt dem Saft, die Chilisauce, die Paprika (ein paar Streifen Paprika zur Dekoration zurückhalten) und das Tomatenmark dazugeben.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen.
• Alles aufkochen lassen.
• Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
• Alles eine Viertelstunde schmoren lassen.
• Die Saure Sahne dazu geben, mit Tabasco und Cayennepfeffer vorsichtig würzen und verrühren.
• Noch einmal mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
• Mit den zurückgehaltenen Paprikastreifen garnieren.
• Sofort servieren.

Beilagen

• Dazu passt Weißbrot, Baguette, Ciabatta oder Reis.

Varianten

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