Schnee-Eier mit Himbeersauce

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Schnee-Eier mit Himbeersauce
Schnee-Eier mit Himbeersauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Schnee Eier mit Himbeersauce sind ein feiner Nachtisch aus Eiern.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Schneeeier[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Milch erhitzen, aber sie darf nicht kochen.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen.
  • Mit zwei Eßlöffeln aus dem Eischnee Nocken formen und in die Milch setzen.
  • Deckel auf die Pfanne setzen und das ganze 5 Minuten ziehen lassen.

Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Derweil im Wasserbad die Eigelb mit dem Grand Manier schaumig schlagen.

passierte Himbeeren[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Schnee-Eier mit der Sauce und den Himbeeren anrichten.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]