Schneebällchen

Schneebällchen
Zutatenmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein beliebtes Kloßrezept aus dem Saarland und dem angrenzenden Hochwald und Hunsrück - da man dafür übrig gebliebene Salzkartoffeln verwenden kann und es zudem noch einmalig gut schmeckt.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln (mehlig kochend) oder Salzkartoffeln vom Vortag
• 125 g Mehl
• 1 Ei
• Petersilie, gehackt
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Kartoffelquetsche
• 1 großer Topf
• 1 Schaumkelle

Zubereitung

• Die Kartoffeln waschen, schälen und in einem Topf mit Salzwasser knapp bedecken.
• 20 min kochen, abgießen und noch warm durch die Kartoffelpresse pressen.
• Kartoffelmasse abkühlen lassen.
• Abgekühlte Kartoffelmasse oder alternativ die Salzkartoffeln vom Vortag (durch die Kartoffelpresse gepresst) in eine Schüssel geben.
• Zusammen mit dem Ei und nach Belieben Petersilie vermischen, mit den Gewürzen würzen und abschmecken.
• Das Mehl dazugeben und zu einem Teig verkneten, der geschmeidig und nicht mehr feucht sein sollte (notfalls zusätzlich Mehl hinzugeben).
• Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
• Den Kloßteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und etwa 5–6 cm große Klöße abschneiden.
• In das kochende Salzwasser geben und ca. 20 Minuten gar ziehen lassen, bis die Klöße oben schwimmen.
• Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und servieren.

Beilage zu

• Die Klöße mit Speckrahmsauce übergießen und servieren.
• Fleischgerichten wie zum Beispiel Sauerbraten

Varianten

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