Schnelle Erdnusssauce

Schnelle Erdnusssauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten + Marinade: ca. 10 Minuten + Marinierzeit: ab + Vollendung: ca. 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Auf schnelle Art zubereitet ist diese Erdnusssauce auch für Eilige ein geschmackliches Erlebnis. Ideal auch als Dip und zu feinen Fleisch- sowie Gemüsespeisen.

Zutaten

• 200 g gesalzene und geröstete Erdnüsse
• 200 ml ungesüßte Kokosmilch
• 2 EL braunen Vollrohrzucker
• Saft von einer Zitrone
• 10 g frischen Ingwer
• 4 Knoblauchzehen
• 2 TL Sambal Ulek (selber gemacht oder aus dem Asialaden)
• 4 EL Sojasauce (je nach Geschmack)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Zitruspresse
• 1 Küchenmaschine mit Mixaufsatz oder Zauberstab

Zubenreitung

Vorbereitung

• Die Erdnüsse abwiegen.
• Den Ingwer schälen und fein hacken.
• Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
• Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

Schnelle Erdnusssauce

• Erdnüsse mit Zitronensaft und Kokosmilch in den Mixer geben und fein pürieren.
• Den Ingwer, Zucker, Knoblauch sowie die Sojasauce zugeben und gut unterrühren.
• Die Sauce im Mixer solange weiter pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
• Zum Schluss mit Sambal Ulek würzen und nochmals mit Sojasauce sowie Zitronensaft abschmecken.

Beilagen zu

• Ideal zu Sate Ayam, Sate Lilit, Saté Babi, Saté Kambing, Saté Manis, Saté Udang sowie vielen Speisen der indonesischen Küche
• Natürlich auch zu Grill- und Partyfesten oder zu diversen Hauptspeisen aus der asiatischen Küche sowie natürlich für ein schnelles Abendessen.
• Frisch zubereitetem Gemüse wie Broccoli, Blumenkohl, gedünstetem Chicorée, Paprikagemüse, glasiert Karotten, Rosenkohl, Zuckerschoten usw. je nach Saison
• Reis oder chinesische Reisnudeln oder gebratene Eiernudeln

Varianten

• Anstatt der Erdnüsse geröstete Sesamsamen verwenden und die Schnelle Sesamsauce mit Sojasauce abschmecken.
• Auf diese Weise lässt sich mit anderen Nüssen eine schnelle Sauce bereiten, als Beispiel mit Cashewnüssen eine schnelle Cashewnusssauce bereiten.